Le Bistronôme
Le Bistronôme est un restaurant situé à Arbois (39) qui prime la convivialité,
en toute transparence, il se dévoile sans artifice au rythme des saisons.
C’est en s’asseyant sur ses banquettes typiques de bistrot, qu’il vous offrira au travers de sa grande baie vitrée, une magnifique vue sur « La Cuisance ».
Et comme un petit coin de nature en plein centre de Arbois, il vous dévoilera sa terrasse, ouverte uniquement l’été.
Fermetures annuelles :
du Lundi 4 Novembre au Mardi 19 Novembre inclut.
Et du Lundi 23 décembre au vendredi midi 27 Décembre.
NOTRE PHILOSOPHIE
Les chefs et leur univers
Nous avons depuis longtemps le rêve d’avoir notre propre univers, grands passionné de gastronomie et amoureux de la nature, nous nous sommes rencontrés dans les cuisines de Jean-Paul Jeunet **, Jérôme aux fourneaux, Lisa en pâtisserie.
Complémentaire dans notre travail comme dans notre philosophie, la cuisine que nous proposons est gourmande, sensible et « vraie ».
Celle-ci évolue suivant les saisons, jeux de produits, d’associations et de textures.
Nous tenons à respecter le rythme de la nature et de ce qu’elle nous propose, il se peut donc qu’un plat, un dessert soit éphémère.
C’est en Mars 2019, que nous nous lançons dans notre propre aventure en alliant notre savoir faire à celui des producteurs et de leurs produits.
Dès que nous le pouvons, nous allons rencontrer ces passionnés afin de découvrir, partager mais également transmettre leur travail au travers notre cuisine.
PAS DE CONCESSION
Fait maison, respect des saisons
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cour à vos envies… »
Les Escargots
L’escargotière Bonvalot
à Petit Mercey
Les Truites
Pisciculture des Grottes
aux Planches-près-d’Arbois
Le Pain
Terre de Pains
à Ounans
Les Champignons
Les Serres de Ney
à Ney
Le Café
Café Clandestin
à Poligny
Le Fromage
Fromagerie Janin
à Champagnole
Le Beurre
Fromagerie Lehmann
à Etupes
Les Liqueurs
Distillerie Guy
à Pontarlier
TEMOIGNAGES
Ce que les clients ont dit
“Délicieux”
Eric D.
“Saveurs & service exquis”
Danielle D.
“Une véritable expérience”
Hervé L.
“Me laisse sans voix”
Laurent N.
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:00 – 13:45
19:00 – 20:45
DIMANCHE MIDI
12:00 – 13:45
DIMANCHE SOIR
& LUNDI TOUTE LA JOURNEE
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