Le Bistronôme

Le restaurant ouvrira le 9 Juin (sous réserve des mesures de l’état)

 

 

 

Vente à emporter :

Vendredi 14, Samedi 15 et Dimanche 16 Mai
Heures de retrait : de 11h00 à 14h00 et de 17h00 à 19h00


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Le Bistronôme est un restaurant situé à Arbois (39) qui prime la convivialité,
en toute transparence, il se dévoile sans artifice au rythme des saisons.
Il vous offrira au travers de sa grande baie vitrée, une magnifique vue sur « La Cuisance ».
Et comme un petit coin de nature en plein centre de Arbois, vous découvrirez sa terrasse, ouverte uniquement l’été.

 

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NOTRE PHILOSOPHIE

Les chefs et leur univers

Nous avons depuis longtemps le rêve d’avoir notre propre univers, grands passionné de gastronomie et amoureux de la nature, nous nous sommes rencontrés dans les cuisines de Jean-Paul Jeunet **, Jérôme aux fourneaux, Lisa en pâtisserie.
Complémentaire dans notre travail comme dans notre philosophie, la cuisine que nous proposons est gourmande, sensible et « vraie ».
Celle-ci évolue suivant les saisons, jeux de produits, d’associations et de textures.
Nous tenons à respecter le rythme de la nature et de ce qu’elle nous propose, il se peut donc qu’un plat, un dessert soit éphémère.
C’est en Mars 2019, que nous nous lançons dans notre propre aventure en alliant notre savoir faire à celui des producteurs et de leurs produits.
Dès que nous le pouvons, nous allons rencontrer ces passionnés afin de découvrir, partager mais également transmettre leur travail au travers notre cuisine.

PAS DE CONCESSION

Fait maison, respect des saisons

« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.

Pas de menu établi, libre cour à vos envies… »

Les Escargots

 

L’escargotière Bonvalot

à Petit Mercey

Les Poissons

 

Pisciculture des Grottes

aux Planches-près-d’Arbois

Pisciculture des Marais, à Pleure

 

Le Pain

 

Terre de Pains à Ounans 

 Cécilie Hedetoft à Rotalier

Le Café

 

Café Clandestin

à Poligny

Les Champignons

 

Les Serres de Ney

à Ney 

 

Les Fruits

 

Aux p’tits pépins, Bénédict Raynal
à Mouchard
O Rêve de Terre Clara Depierre
aux Planches

 

Le Fromage

 

Fromagerie Janin

à Champagnole

 

 

Les Liqueurs

 

Distillerie Guy

à Pontarlier

Les Légumes

 

 Jardin de l’Apprenti’Sage
Mickaël Merone à Chatelay

Aux saveurs retrouvés
Mehmet Cicekli à Dole

Le Safran du Jura

 

Phenix 39190 Rosay

 

TEMOIGNAGES

Ce que les clients ont dit

“Un restaurant à ne pas manquer
Une très bonne cuisine avec des produits frais Un cadre très plaisant, surtout en terrasse qui surplombe le cours d’eau la Cuisance. Le site nous avait été recommandé par des connaissances et franchement nous nous sommes régalés.”

Banditgsf12s

“Excellentissime !!!
Très belle découverte recommandée par la patronne de l’hôtel des messageries. Produits frais de qualité, cuisine gastro et inventive. Bon rapport qualité prix. Bonne continuation à courage pour la période que vous traversez.”

Bjv52

“Déjeuner exceptionnel
Une pépite pour les papilles et pour les yeux , cherchions une bonne adresse pour notre visite d arbois et sommes tombés sur ce lieu magique , à découvrir sans tarder”

Zouzou46

“L’excellence en tous points
Sensationnelle découverte de cette cuisine fine, savoureuse et inventive. Accueil sympathique par un personnel jeune, dans un décor plutôt minimaliste tout en tons beige doux, du mobilier sobre mais original avec ses “accrocs”, de bois clair déchiqueté emprisonnés dans une résine translucide”…”

Geneviève T.

Horaires d'accueil

du MARDI au
DIMANCHE MIDI
12:15 – 13:45
19:15 – 20:45

 

DIMANCHE SOIR & LUNDI
Nous sommes fermés

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