La Carte
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »
Entrées
Bouchées de sanglier au foie gras, radis d’hiver et figues
20 €
Les escargots de Mme Bonvalot, en persillade et en chausson, shiitaké de la Serre de Ney et sauce au Mont d’Or
20 €
L’entrée du moment (sur le menu) :
– Le Midi en semaine 16€
– Le Soir, le Week-End et les Jours Fériés 18€
Plats
Le poulpe de nos côtes, grillé, caillette de choux pak-choï aux girolles et tomates, jus corsé de veau au vin rouge
36 €
La ballottine de truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes, sauce au Vin Jaune, pommes Dauphines à la truite fumée et navets boule d’or
36 €
Joue de veau rôtie, jus réduit à la bière, chou farci aux ris de veau et Bresi fumé et panais à l’orge tourbé
36 €
Le plat du moment (sur le menu) :
le midi en semaine 25 € – le soir, le week-end & les jours fériés 30 €
Fromages
Assortiment de 3 Fromages de la Région
9 €
Assortiment de 5 Fromages de la Région
14 €
Desserts
Le chocolat noir Pur Pérou de Nicolas Berger en chaud-froid, cèpes et sarrasin
20 €
Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison du moment
12 €
Les citrons en écrin de meringue, lait Ribot et baies de verveine
18 €
Le Dessert du moment (sur le menu)
16 €
Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »
Curnonsky
Au fil du jour
(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés)
Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.
entrée + plat + dessert ou fromage
31 €
Au fil du soir
(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi, hors menus spéciaux)
entrée + plat + dessert ou fromage
39 €
Menu végétarien
En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.
Entrée + plat + dessert du moment ou fromage
31 €
Menu enfant
(jusqu’à 11 ans)
Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert
14 €
Le Grand Bistronôme :
choix libre dans la carte en ½ Portions
Prix indiqué sur la carte, divisé par 2
Vins
Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.
TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS
A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.
Exemples de suggestions au verre
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:30
19:15 – 20:30
Nous sommes fermés
JEUDI SOIR
et
DIMANCHE & LUNDI
Toute la journée
