La Carte
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »
Entrées
Le poulpe en salade et frit, déclinaison autour de la tomate et légumes d’été.
19 €
L’artichaut, la tomme du Mont Poupet et le Jambon Ibérique de Bellota,
en finger croustillant, coulis d’épiaire..
19 €
L’entrée de l’ardoise à la carte :
– Le Midi en semaine 12€
– Le Soir, le Week-End et les Jours Fériés 14€
Plats
Ris de veau «cœur» rôti au beurre, sauce au fromage blanc fumé, churros salé,
légumes de saison et olives du Moulin du Calanquet.
39 €
La ballottine de Truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes, sauce au Vin Jaune, cromesquis de riz noir au comté et à la truite fumée.
33 €
Cœur de côte de cochon de la ferme de Anne et Vincent Perrin,
bouillon au thym, couscous au safran du Jura et ses légumes.
31 €
Le plat de l’ardoise à la carte :
le midi en semaine 19 € – le soir, le week-end & les jours fériés 29 €
Fromages
Assortiment de 3 Fromages de la Région
8 €
Assortiment de 5 Fromages de la Région
12 €
Desserts
Le chocolat noir Pur république Dominicaine de Nicolas Berger en chaud-froid,
myrtilles sauvages,
crème glacée au lait de brebis de la bergerie de Sophie et mélilot
18 €
Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison.
12 €
Le Dessert du moment, (sur l’ardoise)
15 €
Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »
Curnonsky
Au fil du jour
(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés, sans choix)
Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.
entrée + plat + dessert ou fromage
27 €
Au fil du soir
(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi, sans choix)
entrée + plat + dessert ou fromage
37 €
Menu végétarien
(à demander)
En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.
Entrée + plat + dessert du moment ou fromage
29 €
Menu enfant
(jusqu’à 12 ans)
Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert
12 €
Le Grand Bistronôme :
choix dans la carte, un plat + un dessert en ½ Portions (Hors Ballotine de Truite)
25 €
Vins
Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.
TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS
A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.
Exemples de suggestions au verre
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:30
19:15 – 20:30
DIMANCHE & LUNDI
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