La Carte
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »
Entrées
Pressé de lapin au foie gras de canard et savagnin, mousseline de céleri aux amandes torréfiées et condiments
22 €
Les asperges vertes aux embruns iodés, coquillages
et mousse légère à l’ail des ours de nos forêts
22 €
L’entrée Au fil du jour :
Uniquement le Midi en semaine 17€
Plats
Omble de Fontaine de la pisciculture « Le Moulin de Pierre », artichauts, coulis d’épinards et risotto au fumet grillé
37 €
La ballottine de truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes, sauce au Vin Jaune, pommes Dauphines à la truite fumée et navets boule d’or
38 €
Le ½ pigeonneau de la Maison Quintard saisi au barbecue japonais, jus corsé au poivre de Penja Fumé, céréales et petits pois aux lardons
39 €
Le plat Au fil du jour :
Uniquement le midi en semaine 29 €
Fromages
Assortiment de 3 Fromages de la Région
9 €
Assortiment de 5 Fromages de la Région
14 €
Desserts
Le chocolat noir Pur Sao Tomé et Principe de Nicolas Berger en chaud-froid, Griottines® de Fougerolles et bourgeon de sapin de nos forêts
20 €
Les citrons en écrin de meringue, lait Ribot et baies de verveine
18 €
Le Dessert du moment (sur le menu)
16 €
Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »
Curnonsky
Au fil du jour
(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés)
Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.
entrée + plat + dessert ou fromage
34 €
Promenons-nous
(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi, hors menus spéciaux)
3 étapes à 45 € ou 5 étapes à 65 €
Menu végétarien
En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.
Entrée + plat + dessert du moment ou fromage
34€ le midi en semaine
38€ le soir en semaine, midi et soir le samedi
Menu enfant
(jusqu’à 11 ans)
Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert
14 €
Le Grand Bistronôme :
choix libre dans la carte en ½ Portions
Prix indiqué sur la carte, divisé par 2
Vins
Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.
TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS
A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.
Exemples de suggestions au verre
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:30
19:15 – 20:30
Nous sommes fermés
JEUDI SOIR
et
DIMANCHE & LUNDI
Toute la journée
