La Carte

 

« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »

Entrées

Foie gras de canard, topinambour aux poivres sauvages
et fèves de cacao
24 €

Les escargots de Mme Bonvalot, en persillade et en chausson, shiitaké de la Serre de Ney et sauce au Mont d’Or
20 € 

L’entrée Au fil du jour :
Uniquement le Midi en semaine 17€

Plats

Les noix de Saint-Jacques snackées, héliantis et kumquat
37 €

La ballottine de truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes, sauce au Vin Jaune, pommes Dauphines à la truite fumée et navets boule d’or
36 €

Dos de cerf fumée, jus corsé de gibier au Kampot rouge, panais à l’orge tourbé et gnocchis à la parisienne
37 €

Le plat Au fil du jour :
Uniquement le midi en semaine 29 €

Fromages

Assortiment de 3 Fromages de la Région
9 €

Assortiment de 5 Fromages de la Région
14 €

Desserts

Le chocolat noir Pur Pérou de Nicolas Berger en chaud-froid,
églantine et châtaigne
20 €

Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison du moment
12 €

Les citrons en écrin de meringue, lait Ribot et baies de verveine
18 €

Le Dessert du moment (sur le menu)
16 €

Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.

« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »

Curnonsky

Au fil du jour

(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés)

 

Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.

 

entrée + plat + dessert ou fromage

34 €

Promenons-nous

(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi, hors menus spéciaux)

3 étapes à 45 ou 5 étapes à 60

Menu végétarien

En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.

Entrée + plat + dessert du moment ou fromage

34€ le midi en semaine
38€
le soir en semaine, midi et soir le samedi

Menu enfant

(jusqu’à 11 ans)

Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert

14 €

Le Grand Bistronôme :
choix libre dans la carte en ½ Portions

Prix indiqué sur la carte, divisé par 2

Vins

Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.

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A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.

Exemples de suggestions au verre

Horaires d'accueil

du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:30
19:15 – 20:30

Nous sommes fermés
JEUDI SOIR
et
DIMANCHE & LUNDI
Toute la journée

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