La Carte

 

« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »

Entrées

  • Les escargots de Mme Bonvalot, mousseline de panais au safran du Jura
    et crème légère de Mont D’Or.
    17 €
  • Le lièvre en pressé cuit au trousseau et à la cardamome,
    dattes medjool et betteraves confites.
    18 €

     

  • L’entrée de l’ardoise à la carte :
    – Le Midi en semaine 9€
    – Le Soir, le Week-End et les Jours Fériés 12€

Plats

    •  Les noix de St Jacques de Dieppe snackées, sauce corail et whisky tourbé, héliantis et risotto de pâte langue d’oiseau.
      31 €
    • La Ballottine de Truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes,
      sauce au Vin Jaune, cromesquis de riz noir au comté et à la truite fumée, cubes de céleri et Vin Jaune.
      32 €
    • Joue de veau confite, jus de veau à la chicorée, topinambour,
      endive braisée et pommes croquettes.
      31 €
  • Le plat de l’ardoise à la carte :
     le midi en semaine 18 € – le soir, le week-end & les jours fériés 27 €

Fromages

  • Assortiment de 3 Fromages de la Région
    8 €

  • Assortiment de 5 Fromages de la Région
      12 €

Desserts

    • Le chocolat noir Pur Cuba de Nicolas Berger en chaud-froid,

      gaude et houblon du Jura.

      16 €

    • Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison.
      12 €
  • Le Dessert du moment, (sur l’ardoise)
    13 €

Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.

« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »

Curnonsky

Au fil du jour

(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés, sans choix)

 

Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.

 

entrée + plat + dessert ou fromage

25 €

Au fil du soir

(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi et le dimanche, sans choix)

entrée + plat + dessert ou fromage

35 €

Menu végétarien

(à demander)

En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.

Entrée + plat + dessert ou fromage

29 €

Menu enfant

(jusqu’à 12 ans)

Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert

12 €

Le Grand Bistronôme :
choix dans la carte, un plat + un dessert en ½ Portions (Hors Ballotine de Truite)

22 €

Vins

Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.

TELECHARGER LA CARTE DES VINS

TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS

A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.

Exemples de suggestions au verre

Horaires d'accueil

du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:45
19:15 – 20:45

 

DIMANCHE & LUNDI
Nous sommes fermés

Réservez !