La Carte
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »
Entrées
- Les escargots de Mme Bonvalot, mousseline de panais au safran du Jura
et crème légère de Mont D’Or.
17 € - Le lièvre en pressé cuit au trousseau et à la cardamome,
dattes medjool et betteraves confites.
18 € - L’entrée de l’ardoise à la carte :
– Le Midi en semaine 9€
– Le Soir, le Week-End et les Jours Fériés 12€
Plats
-
- Les noix de St Jacques de Dieppe snackées, sauce corail et whisky tourbé, héliantis et risotto de pâte langue d’oiseau.
31 € - La Ballottine de Truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes,
sauce au Vin Jaune, cromesquis de riz noir au comté et à la truite fumée, cubes de céleri et Vin Jaune.
32 € - Joue de veau confite, jus de veau à la chicorée, topinambour,
endive braisée et pommes croquettes.
31 €
- Les noix de St Jacques de Dieppe snackées, sauce corail et whisky tourbé, héliantis et risotto de pâte langue d’oiseau.
- Le plat de l’ardoise à la carte :
le midi en semaine 18 € – le soir, le week-end & les jours fériés 27 €
Fromages
- Assortiment de 3 Fromages de la Région
8 € - Assortiment de 5 Fromages de la Région
12 €
Desserts
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- Le chocolat noir Pur Cuba de Nicolas Berger en chaud-froid,
gaude et houblon du Jura.
16 €
- Le chocolat noir Pur Cuba de Nicolas Berger en chaud-froid,
-
- Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison.
12 €
- Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison.
- Le Dessert du moment, (sur l’ardoise)
13 €
Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »
Curnonsky
Au fil du jour
(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés, sans choix)
Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.
entrée + plat + dessert ou fromage
25 €
Au fil du soir
(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi et le dimanche, sans choix)
entrée + plat + dessert ou fromage
35 €
Menu végétarien
(à demander)
En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.
Entrée + plat + dessert ou fromage
29 €
Menu enfant
(jusqu’à 12 ans)
Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert
12 €
Le Grand Bistronôme :
choix dans la carte, un plat + un dessert en ½ Portions (Hors Ballotine de Truite)
22 €
Vins
Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.
TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS
A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.
Exemples de suggestions au verre
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:45
19:15 – 20:45
DIMANCHE & LUNDI
Nous sommes fermés
