La Carte
« A contre courant des habitudes et des lassitudes,
ici tout est fait maison dans le respect des saisons.
Pas de menu établi, libre cours à vos envies… »
Entrées
Escalope de foie gras poêlée, rouleau de chou farci à la volaille fermière
et bouillon d’oignons rôtis
20 €
Les huîtres de Pascal Breuil en trois façons, capucines tubéreuses,
poireaux et amandes
19 €
L’entrée de l’ardoise à la carte :
– Le Midi en semaine 14€
– Le Soir, le Week-End et les Jours Fériés 16€
Plats
Le demi pigeonneaux de la Maison Quintard, jus réduis de pigeon au vin rouge et baies de genièvres, pommes, héliantis et crosnes.
36 €
La ballottine de Truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes,
sauce au Vin Jaune,
cromesquis de riz noir au comté et à la truite fumée.
33 €
Noix de St Jacques des côtes françaises, sauce au maïs et orge tourbé,
patate douce rôtie au whisky écossais,
petit épeautre du Velay à la crème de corail.
36 €
Le plat de l’ardoise à la carte :
le midi en semaine 24 € – le soir, le week-end & les jours fériés 29 €
Fromages
Assortiment de 3 Fromages de la Région
8 €
Assortiment de 5 Fromages de la Région
12 €
Desserts
Le chocolat noir Pur Pérou de Nicolas Berger en chaud-froid, églantine et avoine
18 €
Assortiment de trois sorbets/crèmes glacées maison DU MOMENT.
12 €
Le baba aux différentes variétés de citron et marc du Jura
16 €
Le Dessert du moment, (sur l’ardoise)
15 €
Pour vous satisfaire au mieux,
les desserts sont à commander en début de repas. Merci.
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont »
Curnonsky
Au fil du jour
(menu du jour > uniquement le midi, hors week-end et jours fériés)
Les menus sont réalisés à partir de produits frais et de saison, ils seront amenés à être modifié régulièrement.
entrée + plat + dessert ou fromage
29 €
Au fil du soir
(Uniquement le soir en semaine, midi et soir le samedi, hors menus spéciaux)
entrée + plat + dessert ou fromage
37 €
Menu végétarien
En fonction des saisons nous composerons un menu élaboré
à partir des produits de la carte du moment.
Entrée + plat + dessert du moment ou fromage
29 €
Menu enfant
(jusqu’à 11 ans)
Le P’tit Bistronôme :
choix entre poisson ou viande et ses légumes du moment + dessert
14 €
Le Grand Bistronôme :
choix libre dans la carte en ½ Portions
Prix indiqué sur la carte, divisé par 2
Vins
Nous privilégions les vins en biodynamie et locaux,
en accord avec notre philosophie et notre terroir.
TELECHARGER LA CARTES DES APERITIFS/DIGESTIFS ET SOFTS
A noter : possibilité de ruptures de stock
ou de modifications de la carte des vins, en fonction des ventes.
Exemples de suggestions au verre
Horaires d'accueil
du MARDI au SAMEDI
12:15 – 13:30
19:15 – 20:30
Nous sommes fermés
DIMANCHE & LUNDI
Toute la journée
et le JEUDI SOIR